A gombát alaposan átmossuk, majd vékonyra szeleteljük. A vöröshagymát finomra aprítjuk, és a felhevített olajon kissé megpirítjuk, majd rádobjuk a felszeletelt gombát, a pirospaprikát, sót, felaprított petrezselymet, és alaposan átforgatjuk. Hozzáöntünk egy kevéske vizet. Lefedjük, és addig pároljuk a gombát, míg puha nem lesz.

Ezalatt a tejfölben csomómentesen elkeverjük a lisztet egy habverővel.

Mikor puhára párolódott a gomba, beleszedjük a tejfölt és alaposan elkeverjük.

A galuskához felteszünk egy lábasban vizet forralni, az összetevőket pedig egy edénybe mérjük. Fakanállal, kívülről befelé irányított mozdulatokkal, lassan kikeverjük a galuskatésztát. Ha túl kemény lenne, kis vízzel még lágyítható.

A nokedliszaggatót a lobogó, enyhén sós víz fölé tesszük, beleöntjük a nokedlitésztát, és vízszintes mozdulatokkal a forrásban lévő vízbe szaggatjuk a tésztát. Ha kifőtt, leöblítjük-lecsöpögtetjük, és tálaljuk a gombapaprikással.

Jó étvágyat!

• 500 g gomba
• 1 ek étolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 púpozott ek fűszerpaprika
• 1 kkanál só
• 4 ek víz
• 210 g tejföl (20%-os)
• 2 púpozott kk búzaliszt 

A galuskához:

• 200 g búzaliszt
• 2 tojás 
• 120 ml víz
• 2 csipet só

A főzéshez:

• víz
• só