A zöldségeket daraboljuk, a hagymákat finomra aprítjuk, és felhevített zsiradékra helyezzük a borsóval együtt; magas hőfokon gyakori keveréssel öt-hat percig pároljuk.

Felöntjük másfél liter vízzel, fűszerezzük, és lassú forralással kb. 20 percig főzzük.

Közben a daragaluskához villával habosra verjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, és annyi búzadarát keverünk hozzá, hogy nagyjából kikevert tejföl sűrűségű legyen.

Néhány perc pihentetés után kanállal galuskákat szaggatunk a lassan fővő levesbe, és együtt főzzük még további 10 percig, amíg a galuskák és a zöldségek is együtt megpuhulnak.

Rövid pihentetés után petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

• 30 dkg leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé)
• 25 dkg zöldborsó 
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek olaj/zsír 
• 1-2 húsleveskocka vagy ételízesítő
• aprított petrezselyemzöldje
• őrölt bors
• só

A daragaluskához:

• 1 tojás
• búzadara (amennyit a tojás felvesz)