A hagymát zsíron megdinszteljük, majd lehúzzuk a tűzről és rászórjuk a fűszerpaprikát. Közben karikára vágjuk a sárgarépát és a fehérrépát, a burgonyát pedig apró kockákra.

Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a borsót, a sárgarépát, a leveszöldséget, a burgonyát, és jól összekeverjük. Kevergetés közben hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt és a kockára vágott paradicsomot is. Egy kis ideig pirulni hagyjuk, majd felöntjük vízzel. Lefedjük, és közepes lángon forrásig főzzük. (Ha szükséges, lehabozzuk.) Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és ízlés szerint 1 evőkanál ecetet.

A végén összekeverjük a tojást, a lisztet és a vizet, és kiskanállal beleszaggatjuk a galuskát. Ha az összes galuska feljött a gazdag leves tetejére, levesszük a tűzről.

Tejföllel vagy sűrített paradicsommal tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

• fél ek zsír
• 1 közepes nagyságú vöröshagyma
• 3 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 2 kisebb burgonya
• fél szál kolbász
• 1 bögre zöldborsó
• fűszerpaprika, só, bors
• 1 nagyobb paradicsom
• 3 ek sűrített paradicsom
• 1 ek ecet
• 1 tojás
• 3 ek liszt
• víz